Œufs Demeter “coq en pâte”
Critères
Évaluation détaillée
Contrôles
Résultats de contrôles ou d’expertises actuels
Consultation des prescriptions uniquement
Intervalle de contrôle efficace
Contrôle une fois par an
Contrôles crédibles
Il est probable qu‘un contrôle est effectué sans préavis (tous les 10 ans)
Mode de consultation par le Service de contrôle de la Protection Suisse des Animaux PSA
Consultation des prescriptions uniquement
Intégralité des contrôles ou des expertises sur toutes les exploitations
Consultation des prescriptions uniquement
Flux de marchandises
Tous les animaux de l’exploitation sont détenus conformément aux mêmes exigences
Globalité de l’exploitation: tous les animaux sont détenus de la même façon
Traçabilité de toute la filière
Un organe de certification indépendant effectue les contrôles de la filière
Intégrité et prévention de la santé
Les animaux ne sont amputés d’aucune partie du corps. Ils ne doivent pas être empêchés de fermer leur bec, des lunettes pour volailles sont interdites
Le rognage du bec, des ongles et des ailes ainsi que le chaponnage sont interdits
Interventions douloureuses uniquement sous analgésie
Interventions douloureuses autorisées uniquement sous analgésie
Ulcères de la pelote plantaire
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Picage des pattes
La PSA n’a pas de données à ce sujet
État du plumage
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Mue avec ménagement
Déclenchement artificiel de la mue pas avant l’âge de 60 semaines. Il est interdit de priver les animaux d’eau pour provoquer leur mue. Ration journalière de mangeaille (son). Accès à l’ACE selon les exigences SRPA, mais sans accès au pâturage. Au moins 8 heures de lumière par jour
Soins apportés aux animaux
Les animaux malades ou blessés doivent être soignés et abrités de manière adéquate ou abattus
Abattage d’urgence
Dispositif d’abattage d’urgence avec étourdissement doit être disponible, pas de prescription de tuer les poules par saignée après l’étourdissement
Mesures en cas de taux de mortalité élevés
En cas de taux de mortalité supérieurs à 1 % dans 4 semaines, des mesures doivent être prises
Médicaments
Tenue d’un journal des traitements
Le journal des traitements doit être tenu, la signature du vétérinaire n’est pas exigée
Pas d’utilisation d’antibiotiques à titre prophylactique
L’utilisation prophylactique d’antibiotiques n’est pas permise
Stimulateurs de performances antimicrobiens
Les antibiotiques et autres substances similaires utilisées comme stimulateurs de performances sont interdits
Fourrage et eau
Suffisamment de mangeoires
Nourriture en permanence, place à la mangeoire si alimentation mécanique: 10 cm / animal, place à la mangeoire depuis perchoirs surélevés: 12 cm / animal, place autour des automates circulaires: 4 cm / animal. Au pâturage, les activités de recherche de nourriture peuvent avoir lieu
Suffisamment d’abreuvoirs
1 abreuvoir à godets pour 20 animaux ou 2 cm / animal pour les gouttières circulaires. Les abreuvoirs à pipettes sont interdits
Dispositifs d’affouragement et abreuvoirs en état de fonctionner et propres
Pas d’indication
Soja de culture durable
Tout le fourrage, y compris le soja, provient d’Europe
Renoncement aux semences modifiées par génie génétique pour le fourrage
Pas d’éléments OGM dans le fourrage
Qualité de l’air, bruit, température, éclairage
Lumière du jour
Au moins 15 lux de lumière naturelle dans le poulailler, sorties régulières à l’extérieur où la lumière du jour n’est pas limitée
Lumière artificielle sans scintillement
Des sources de lumière haute fréquence sont prescrites pour éviter le scintillement
Au moins 8 heures dans l’obscurité, au maximum une période d’obscurité, éclairage destiné à l’orientation dans la nuit (< 1 lux)
Pas plus de 16 heures de période de lumière, au maximum une période d’obscurité (éclairage destiné à l’orientation de moins de 1 lux autorisé)
Aération / gaz nocifs / poussière
Climat adapté aux animaux, pas de climat étouffant dans le poulailler. Accès à l’ACE et au pâturage et donc aux zones avec air frais
Assurance fiable d’un apport d’air frais
Alarme, générateur de secours ou fenêtres s’ouvrant automatiquement
Absence de bruit
Les animaux ne doivent pas être exposés à un bruit excessif pendant une période prolongée
Température
Par temps chaud, la température à l‘intérieur du bâtiment ne doit pas dépasser de manière importante la température extérieure
Place à l’étable et aménagement
Surface suffisamment grande pour chaque animal
Max. 5 poules/m² dans le poulailler. Dans les poulaillers avec ACE intégrée, max. 8 poules/m². Le pâturage permet une liberté de mouvement supplémentaire
Système de détention
La détention en cages est interdite
Distance définie entre volière et mur du poulailler, hauteur limitée de la volière
Pas de prescription. A cause de la taille limitée des groupes, l’utilisation de volières hautes est peu probable
Pas d’installations électriques visant à influencer le comportement des animaux
Pas d’installations électriques visant à influencer le comportement des animaux dans le poulailler
Taille des groupes
Les groupes de poules sont limités à 500 animaux (sauf dans des cas exceptionnels)
Taille de l’exploitation (en référence à l’ordonnance sur les effectifs maximums, OEM)
Il ne doit pas y avoir plus de 2’000 poules pondeuses par exploitation
Aire à climat extérieur (ACE)
Aire à climat extérieur (ACE) existante
Une aire à climat extérieur (ACE) doit être disponible
ACE suffisamment grande
Au moins 100 m² par 1’000 poules pondeuses
ACE ouverte à partir de la 7ème semaine de vie
L’ACE est accessible quotidiennement. Des exceptions sont possibles, par exemple dans les premiers jours après l’arrivée des jeunes poules ou lorsque les températures sont basses
Accès à l’ACE suffisants, assez proches, larges et hauts
Il existe suffisamment d’accès à l’ACE, ils sont suffisamment hautes et larges. La distance n’est pas prescrite. Les volailles doivent toujours avoir la possibilité de bien circuler entre le poulailler et l’ACE
ACE complètement recouverte de litière en matériaux appropriés
L’ACE doit être pourvue d’une litière suffisante
ACE entièrement couverte
L’ACE doit offrir suffisamment de protections contre les conditions météorologiques et les prédateurs
Un côté long de l’ACE est ouvert pour la ventilation ou équipé d’un filet brise-vent
Au moins 70 % d’un côté long de l’ACE est ouvert ou avec un filet brise-vent
L’ACE est équipée avec des perchoirs et des abreuvoirs
L’ACE doit être structurée, sans précisions particulières
Documentation des sorties dans l’ACE
Dans un journal des sorties, après 3 jours au plus tard
Pâturage
Pâturage existant
Il y a un pâturage
Pâturage suffisamment grand
Chaque poule pondeuse doit disposer d’une surface de pâturage d’au minimum 5 m². Au minimum 2 m² de cette surface doit toujours être à disposition
Pâturage ouvert dès la 7ème semaine de vie
Accès au pâturage depuis midi et pendant au moins 50 % du jour naturel. L’accès au parcours doit être étendu à la soirée chaque fois que cela est possible. L’accès au pâturage est aussi obligatoire pour les poulettes
Pâturage recouvert de végétation
La végétation de la surface de pâturage est irréprochable
Suffisamment d’ouvertures au pâturage, assez proches, larges et hautes
Il y suffisamment d’ouvertures, la largeur et la hauteur sont définies, la distance n’est cependant pas prescrite
Possibilités de refuge
Au moins 20 m² de surface ombragée pour 1’000 animaux; p.ex. des arbres, des buissons ou des structures artificielles
La surface de pâturage est subdivisée en plusieurs parcelles
Pour des effectifs de plus de 500 poules, il faut régulièrement alterner l’accès au parcours enherbé
Documentation sur la sortie au pâturage
Dans un journal des sorties, après 3 jours au plus tard
Comportement typique de l’espèce
Matériel à gratter
Au moins 33 % de la surface du poulailler est recouverte de litière. Les poules peuvent gratter dans le pâturage
Possibilité de voler
Les animaux se déplacent librement dans le poulailler
Perchoirs appropriés d’une longueur suffisante
Perchoirs appropriés sur différentes hauteurs, qui permettent aux poules y perchées de refermer les doigts. Au moins 16 cm de perchoir par poule pondeuse doivent être disponibles
Occupation (balles de paille, distribution de graines, pierres à picorer) en plus de la litière
Les poules pondeuses doivent recevoir des grains adaptés, distribués directement sur la litière ou sur le sol. La proportion de grains dans la ration doit être d’au minimum 5 %. En plus, occupation au pâturager
Nombre suffisant de nids appropriés
1 nid individuel pour 5 animaux ou 1 m² de nid collectif pour 80 animaux
Présence de coqs
Il faut élever 2 coqs pour 100 poules
Bain de poussière à part
Un bain de poussière doit être disponible dans l’ACE, 1 m² par 100 poules, profondeur au moins 15 cm
Élevage
Les animaux mâles sont engraissés, les animaux femelles pondent des œufs
Pour chaque poule pondeuse introduite au poulailler, un «coq frère» est élevé
Os stables comme critère de sélection
Pas de prescription
Pas de fractures ou de déformations du sternum
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Transport
Durée de trajet maximale (durée de trajet effective = roues en mouvement)
Maximum 6 h de roues en mouvement
Durée de transport maximale (durée de transport totale) y compris durée de chargement
Mise en caisse, chargement et transport au maximum 12 heures
Temps passé sans nourriture ni eau
Au maximum 16 heures de la mise en caisse jusqu’à l’abattage. En général, le temps passé sans nourriture ni eau est nettement plus long, parce que le chargement a lieu pendant la nuit dans la plupart des cas et les animaux ne consomment pas d’aliment ou d’eau à partir du moment où la lumière est éteinte
Chargement avec ménagement
Pas de prescription. Généralement, plusieurs animaux sont portés par main, saisis par une jambe et suspendus tête en bas
Véhicule climatisé
Pas de ventilation active prescrite dans les véhicules, les ouvertures doivent assurer un apport d’air frais suffisant, même lorsqu’il fait chaud. En cas de mauvais temps, il faut veiller à une protection contre l’humidité et le froid
Densité d’occupation
Suivant le poids, jusqu’à 18 poules pondeuses dans une caisse d’un peu plus d’un demi-mètre carré
Respect de la hauteur minimale
Caisses de 24 cm de hauteur au moins
Abattage
Obligation d’étourdissement
Obligation d’étourdissement, sauf pour l’abattage rituel
Étourdissement sans souffrance
Certaines méthodes d’étourdissement autorisées sont un stress pour les animaux (suspendus tête en bas dans le cas de l’étourdissement électrique, installations à CO2 monophase)
Temps d’attente à l’abattoir
Jusqu’à 4 heures d’attente à l’abattoir, si la zone d’attente est ventilée
Saignée des animaux suffisamment rapide
Section en 10 à 20 secondes maximum suivant la méthode d’étourdissement
Autres étapes de travail à l’abattoir seulement lorsque l’animal est mort
Prochaine étape d’abattage seulement quand l’animal est mort, pas de prescription de la durée
Sécurité financière pour les producteurs
Prix (paiements directs et prix des labels) supérieur au prix versé habituellement dans le pays pour la production conventionnelle
Sur la base des coûts de production, un prix indicatif annuel est calculé. Ce supplement de label bio est de 70-90 %, plus gain supplémentaire de 6 % grâce à la participation aux programmes fédéraux SST et SRPA
Développement du prix
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Protection contractuelle des producteurs
Beaucoup de vente directe. Pas de données
La base est la directive pour l’agriculture Demeter (1.1.20). Sous condition du respect de la loi sur la protection des animaux (1.5.17) et l’ordonnance sur la protection des animaux (1.1.20). Accès au pâturage et à une aire à climat extérieur avec bain de poussière est prescrit. Beaucoup de modes de comportement spécifiques à l’espèce sont possibles. Pour chaque poule pondeuse, un coq doit être élevé.
