SV Group est un groupe innovant de gastronomie et d’hôtellerie basé à Dübendorf près de Zurich. Le groupe est actif dans plusieurs domaines d’activité : Restaurants pour entreprises et écoles, hôtels de différentes marques, restaurants publics avec différentes offres et concepts ainsi que service de livraison gastronomique et traiteur. SV Group exploite plus de 300 établissements dans toute la Suisse.

Dans l’ensemble, SV Group se distingue positivement des répondants. L’enquête entièrement remplie témoigne d’un haut niveau de transparence. Ces dernières années, la proportion de produits de la catégorie “C+” ou supérieure n’a cessé d’augmenter dans tous les domaines et dépasse partout largement 50 % des quantités transformées de produits animaux – à l’exception de la charcuterie et des produits laitiers transformés. SV Group prévoit d’augmenter encore la part des produits liés au bien-être des animaux et encourage ces efforts avec son programme ONE TWO WE. C’est également un aspect positif.
SV Gruop pourrait s’améliorer en réduisant encore ou en éliminant complètement la part des produits importés, en particulier pour le poulet et le bœuf ainsi que pour les produits à base de fromage et d’œufs.
De notre point de vue, il serait souhaitable pour l’avenir que SV Group parvienne à commencer à utiliser des produits labellisés et à augmenter ainsi le nombre de produits classés “B”. Cela donnerait à SV Group une nouvelle longueur d’avance sur la plupart de ses concurrents. Cette question a déjà été abordée avec succès avec les œufs et le lait.
À l’heure actuelle, SV Group recevrait certainement au moins la note “suffisante” (note 4) du STS sur la seule base du panier de produits. Si l’on tient compte du rôle de pionnier que joue actuellement l’entreprise et des mesures déjà prévues pour de nouvelles améliorations, cela justifie également, à notre avis, la note “bon” (note 5).