Viande de poulet Coop Qualité & Prix
Critères
Évaluation détaillée
Contrôles
Résultats de contrôles ou d’expertises actuels
Consultation des prescriptions uniquement
Intervalle de contrôle efficace
Contrôle annuel par le fournisseur
Contrôles crédibles
Les contrôles sont effectués par le fournisseur et toujours annoncés 24 heures à l’avance
Mode de consultation par le Service de contrôle de la Protection Suisse des Animaux PSA
Évaluation par le service de contrôle de la Protection suisse des animaux PSA
Intégralité des contrôles ou des expertises sur toutes les exploitations
Le ratio entre les exploitations évaluées et le nombre total d’exploitations n’est pas connu
Flux de marchandises
Tous les animaux de l’exploitation sont détenus conformément aux mêmes exigences
Le secteur de production du poulet comprend exclusivement des animaux détenus conformément à la directive Coop
Traçabilité de toute la filière
Un organe de certification indépendant effectue les contrôles de la filière
Intégrité et prévention de la santé
Les animaux ne sont amputés d’aucune partie du corps. Ils ne doivent pas être empêchés de fermer leur bec, des lunettes pour volailles sont interdites
Il est interdit de raccourcir le bec, les ailes et les crêtes et d’empêcher la fermeture du bec
Interventions douloureuses uniquement sous analgésie
Pas de prescription
Ulcères de la pelote plantaire
Un nombre important d’animaux avec des lésions des pelotes plantaires (inflammations de la plante des pieds) est considéré comme un grave défaut. Pas de relevés par la PSA
Poitrine sale ou boursouflée
La PSA n’a pas de données à ce sujet
État du plumage
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Soins apportés aux animaux
Pas de prescription
Abattage d’urgence
Abattage d’urgence seulement avec étourdissement, les poulets doivent être tués par saignée ou rupture des vertèbres cervicales après l’étourdissement
Mesures en cas de taux de mortalité élevés
Pas de prescription
Médicaments
Tenue d’un journal des traitements
Pas de prescription
Pas d’utilisation d’antibiotiques ou coccidiostatiques à titre prophylactique
L’utilisation prophylactique de médicaments n’est pas permise
Stimulateurs de performances antimicrobiens
Les antibiotiques et autres substances similaires utilisées comme stimulateurs de performances sont interdits
Fourrage et eau
Nombre de mangeoires suffisant
Nourriture en permanence, env. 4 bêtes se partagent une mangeoire
Suffisamment d’abreuvoirs
1 abreuvoir à pipette pour 15 animaux ou un abreuvoir à godets pour 30 animaux
Dispositifs d’affouragement et abreuvoirs en état de fonctionner et propres
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Soja de culture durable
Soja de culture responsable (pas de déboisement des forêts primaires, pas de technique génétique) recommandé
Renoncement aux semences modifiées par génie génétique pour le fourrage
Un fourrage sans OGM est visé
Qualité de l’air, bruit, température, éclairage
Lumière du jour
Au moins 15 lux de lumière naturelle grâce aux fenêtres, accès à une aire à climat extérieur un peu plus claire, mais pas d’accès illimité à la lumière du jour
Au moins 8 heures dans l´obscurité, au maximum une période d´obscurité, éclairage destiné à l’orientation dans la nuit (moins de 1 lux)
Pas plus de 16 heures de période de lumière, au maximum une période d’obscurité (éclairage destiné à l’orientation de moins de 1 lux autorisé)
Aération / gaz nocifs / poussière
Le stress dû à la chaleur et l’humidité excessive sont évités grâce à la ventilation et à l’adaptation du chauffage. Accès à une aire à climat extérieur et donc aux zones avec air frais
Assurance fiable d’un apport d’air frais
Système de remplacement et alarme existants
Absence de bruit
Le bruit doit être limité au minimum
Température
La ventilation doit éviter le stress dû à la chaleur
Place à l’étable et aménagement
Surface suffisamment grande pour chaque animal
30 kg/m² (soit 13-15 poulets à l’engrais par m²). L’aire à climat extérieur permet une liberté de mouvement supplémentaire
Pas d’installations électriques visant à influencer le comportement des animaux
Pas de prescriptions, mais plutôt improbable
Taille des groupes
Pas de prescription
Taille de l’exploitation (en référence à l’ordonnance sur les effectifs maximums, OEM)
Pas de prescription
Aire à climat extérieur (ACE)
Aire à climat extérieur (ACE) existant
Une aire à climat extérieur (ACE) doit être disponible
ACE suffisamment grande
En plus du poulailler, 20% de la surface du poulailler sous forme d’ACE
ACE ouverte durant la journée à partir du 22e jour de vie
L’ACE est accessible quotidiennement. Des exceptions sont possibles lorsque les températures sont basses
Accès à l’ACE suffisants, assez proches, larges et hauts
Il existe suffisamment d’accès à l’ACE, ils sont suffisamment larges, hauts et proches
ACE complètement recouverte de litière en matériaux appropriés
L’ACE doit être pourvue d’une litière suffisante
ACE entièrement couverte
L’ACE est entièrement couverte
Un côté long de l’ACE est ouvert pour la ventilation ou équipé d’un filet brise-vent
Un côté long de l’ACE est ouvert ou avec filet de protection contre le vent
Documentation des sorties dans l’ACE
Dans un journal des sorties, après 3 jours au plus tard
Pâturage
Pâturage existant
Pas de pâturage prescrit
Pâturage suffisamment grand
Pas de pâturage prescrit
Pâturage ouvert dès le 22e jour de vie
Pas de pâturage prescrit
Pâturage recouvert de végétation
Pas de pâturage prescrit
Suffisamment d’ouvertures, assez proches, larges et hautes
Pas de pâturage prescrit
Possibilités de refuge
Pas de pâturage prescrit
La surface de pâturage est subdivisée en plusieurs parcelles
Pas de pâturage prescrit
Documentation sur la sortie au pâturage
Pas de pâturage prescrit
Comportement typique de l’espèce
Substrat pour gratter
Surface complètement recouverte de litière composée de matériaux adéquats et d’une quantité suffisante ; la litière doit être propre, sec et meuble
Surfaces surélevées à partir du 10e jour de vie
Surfaces surélevées disponibles à des hauteurs différentes
Occupation (balles de paille, distribution de graines, pierres à picorer) en plus de la litière
Surface complète du poulailler recouverte de litière adéquate en quantité suffisante, pas d’occupation supplémentaire
Bain de poussière à part
Pas de bain de poussière à part, litière peu appropriée aux bains de poussière
Élevage
Les animaux mâles sont engraissés, les animaux femelles pondent des œufs
Pas de prescription
Durée de l’engraissement, utilisation de races à croissance lente
Des races à croissance rapide sont utilisées
Les animaux peuvent encore bouger à la fin de l’engraissement
Pas de prescription, pas de relevés de la PSA à ce sujet
Transport
Durée de trajet maximale (durée de trajet effective = roues en mouvement)
Maximum 6 h de roues en mouvement, 8 heures sont possibles dans des cas exceptionnels
Durée de trajet maximale (durée de trajet effective = roues en mouvement)
Mise en caisse, chargement et transport au maximum 8 heures
Temps passé sans nourriture ni eau
Privation de nourriture au maximum 10 heures avant l’abattage, plus au maximum 4 heures d’attente jusqu’à l’abattage
Chargement avec ménagement
Capture et chargement dans la caisse de transport avec ménagement, mais pas de prescriptions concrètes
Véhicule climatisé
Par temps chaud, l’apport d’air frais dans le véhicule de transport doit être assuré. En cas de mauvais temps, il faut veiller à une protection contre l’humidité et le froid
Densité d’occupation
Suivant le poids, jusqu’à 18 poulets à l’engraissement dans une caisse d’un peu plus d’un demi- mètre carré. Expérience lors des contrôles des transports: des caisses supplémentaires sont utilisées en cas de températures élevées pour baisser le nombre d’animaux par caisse
Respect de la hauteur minimale
Pas de prescription
Abattage
Obligation d’étourdissement
Les animaux ne peuvent être abattus qu’après étourdissement. Étourdissement ultérieur en cas de signes de retour de la sensibilité ou abattage immédiat
Étourdissement sans souffrance
Pas de prescription
Temps d’attente à l’abattoir
Jusqu’à 4 heures d’attente à l’abattoir, si la zone d’attente est ventilée
Saignée des animaux suffisamment rapide
Après l’étourdissement, procédé mortel aussi vite que possible
Autres étapes de travail à l’abattoir seulement lorsque l’animal est mort
Pas de prescription
Sécurité financière pour les producteurs
Prix (paiements directs et prix des labels) supérieur au prix versé habituellement dans le pays pour la production conventionnelle
A l’aide d’un calcul des coûts complets, un salaire horaire approprié est calculé et garanti par contrat
Tendance des prix
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Animaux commercialisés avec succès
Les engraisseurs de poulets ont des contrats assurant la commercialisation des animaux
Production d’après la directive Coop, conformément aux exigences SST (systèmes de stabulation particulièrement respectueux des animaux), dans l’espace européen. La surface du poulailler est recouverte de litière, et les poulets ont accès à une aire à climat extérieur. Certains modes de comportement spécifiques à l’espèce sont possibles, d’autres non. Par exemple, les pâturages ne sont pas prescrits.
