En tant que prestataire expérimenté de services de restauration pour les enfants et les jeunes, Menu and More AG fournit chaque jour à de nombreuses tables de midi des menus frais et des produits spéciaux adaptés aux enfants. Les racines de Menu and More AG se trouvent dans la Stadtküche Zürich (cuisine de la ville de Zurich), qui a été fondée en 1879 en tant que cuisine populaire municipale pour nourrir les pauvres. Lors de sa création en 2004, Menu and More AG a repris la commercialisation des produits de la Stadtküche et, en 2010, a totalement intégré l’ancienne Volksküche suite à un vote positif de la population zurichoise. Les actionnaires sont le groupe Eldora (80 %) et la ville de Zurich (20 %).

En principe, il est positif que Menu and More AG s’appuie sur des origines suisses pour tous les produits d’origine animale.

Nous considérons qu’il est exemplaire que Menu and More AG aille encore plus loin avec le lait et les œufs et s’appuie exclusivement sur des sources biologiques et d’élevage en plein air.

Malheureusement, Menu and More ne peut fournir plus d’informations sur les sources de viande que le fait qu’elles soient d’origine suisse. Le STS recommande à l’entreprise d’exiger de ses fournisseurs des informations plus précises sur l’origine et la traçabilité. Les exigences relatives aux œufs et au lait montrent que c’est possible.

Le STS souhaiterait notamment que l’entreprise se fixe des objectifs en matière d’augmentation des exigences relatives aux produits et des proportions minimales de produits respectueux du bien-être animal dans son assortiment, par exemple dans le cadre des programmes fédéraux RAUS/BTS ou, mieux encore, de l’origine des labels.

Sur la base des efforts visibles du point de vue du bien-être animal en ce qui concerne l’acquisition de denrées alimentaires animales, le STS pourrait actuellement attribuer à l’entreprise Menu and More la note “juste suffisante” (note 3.5).