Pour le label Bœuf de pâturage Bio Silvestri, les jeunes animaux issus d’élevages laitiers bio ou d’élevages de vaches-mères bio sont abattus à l’âge de 1,5 à 2 ans. Le label prescrit que les bœufs, à partir de leur 160^e jour d’existence, doivent pouvoir sortir au pâturage quotidiennement, au moins 8 heures par jour, durant le semestre d’été. Le reste de l’année, un accès permanent à une aire de sortie à l’air libre suffit. Pour le Bœuf de pâturage Bio Silvestri, les exigences de Bio-Suisse s’appliquent également.

La viande des Bœufs de pâturage Bio Silvestri est vendue chez Lidl.