Les porcs en plein air Silvestri passent toute l’année à l’extérieur, les surfaces utilisées par les bêtes étant aussi utilisées alternativement comme champs de culture. Pour se protéger des conditions météorologiques, les animaux disposent à tout moment d’un abri avec une surface sèche, garnie de litière et abritée du vent. Les exploitations des producteurs de porcs en plein air Silvestri répondent en outre aux exigences d’IP-Suisse.

La viande des porcs en plein air Silvestri est vendue dans le commerce de détail (Spar, Top CC) et diverses enseignes spécialisées Jenzer Fleisch + Feinkost AG.