Viande de poulet IP-SUISSE SST et pâturage
Critères
Évaluation détaillée
Contrôles
Résultats de contrôles ou d’expertises actuels
Consultation des prescriptions uniquement
Intervalle de contrôle efficace
Contrôles annuels
Contrôles crédibles
Il est probable qu‘un contrôle est effectué sans préavis (tous les 20 ans)
Mode de consultation par le Service de contrôle de la Protection Suisse des Animaux PSA
Consultation des prescriptions uniquement
Intégralité des contrôles ou des expertises sur toutes les exploitations
Consultation des prescriptions uniquement
Flux de marchandises
Tous les animaux de l’exploitation sont détenus conformément aux mêmes exigences
Les directives valent pour tous les animaux de la même catégorie
Traçabilité de toute la filière
Un organe de certification indépendant effectue les contrôles de la filière
Intégrité et prévention de la santé
Les animaux ne sont amputés d’aucune partie du corps. Ils ne doivent pas être empêchés de fermer leur bec, des lunettes pour volailles sont interdites
Dans la pratique, le bec des poulets à l’engraissement n’est pas épointé. Il est interdit de couper le bec, les crêtes et les ailes et d’empêcher la fermeture du bec
Interventions douloureuses uniquement sous analgésie
Interventions douloureuses autorisées uniquement sous analgésie. Il est permis d’épointer le bec sans analgésie
Ulcères de la pelote plantaire
Un nombre important d’animaux avec des lésions des pelotes plantaires (inflammations de la plante des pieds) est considéré comme un grave défaut. Pas de relevés par la PSA
Poitrine sale ou boursouflée
La PSA n’a pas de données à ce sujet
État du plumage
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Soins apportés aux animaux
Les animaux malades ou blessés doivent être soignés et abrités de manière adéquate ou abattus
Abattage d’urgence
Dispositif d’abattage d’urgence avec étourdissement, pas de prescription de tuer les poulets par saignée après l’étourdissement
Mesures en cas de taux de mortalité élevés
Mortalité moyenne de 2 %
Médicaments
Tenue d’un journal des traitements
Le journal des traitements doit être tenu, la signature du vétérinaire n’est pas exigée
Pas d’utilisation d’antibiotiques ou coccidiostatiques à titre prophylactique
Utilisation très rare d’antibiotiques et uniquement en cas de besoin. Pas de prescriptions concernant les coccidiostatiques
Stimulateurs de performances antimicrobiens
Les antibiotiques et autres substances similaires utilisées comme stimulateurs de performances sont interdits
Fourrage et eau
Nombre de mangeoires suffisant
Nourriture en permanence, env. 4 bêtes se partagent une mangeoire. Au pâturage, les activités de recherche de nourriture peuvent avoir lieu
Suffisamment d’abreuvoirs
1 abreuvoir à pipette pour 15 animaux ou un abreuvoir à godets pour 30 animaux
Dispositifs d’affouragement et abreuvoirs en état de fonctionner et propres
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Soja de culture durable
Soja de culture responsable (pas de déboisement des forêts primaires, pas de technique génétique)
Renoncement aux semences modifiées par génie génétique pour le fourrage
Pas d’éléments OGM dans le fourrage
Qualité de l’air, bruit, température, éclairage
Lumière du jour
Au moins 15 lux de lumière naturelle dans le poulailler, sorties régulières à l’extérieur où la lumière du jour n’est pas limitée
Au moins 8 heures dans l’obscurité, au maximum une période d’obscurité, éclairage destiné à l’orientation dans la nuit (moins de 1 lux)
Pas plus de 16 heures de période de lumière, au maximum une période d’obscurité (éclairage destiné à l’orientation de moins de 1 lux autorisé)
Aération / gaz nocifs / poussière
Climat adapté aux animaux, pas de climat étouffant dans le poulailler. Accès au pâturage et donc aux zones avec air frais
Assurance fiable d’un apport d’air frais
Alarme, générateur de secours ou fenêtres s’ouvrant automatiquement
Absence de bruit
Les animaux ne doivent pas être exposés à un bruit excessif pendant une période prolongée
Température
Par temps chaud, la température à l‘intérieur du bâtiment ne doit pas dépasser de manière importante la température extérieure
Place à l’étable et aménagement
Surface suffisamment grande pour chaque animal
30 kg/m² (soit 13-15 poulets à l’engrais par m²). L’aire à climat extérieur et le pâturage permettent une liberté de mouvement supplémentaire
Pas d’installations électriques visant à influencer le comportement des animaux
Pas d’installations électriques visant à influencer le comportement des animaux au poulailler
Taille des groupes
Taille du poulailler non définie
Taille de l’exploitation (en référence à l’ordonnance sur les effectifs maximums, OEM)
Taille de l’exploitation limitée (p. ex. max. 27’000 poulets à l’engraissement) si le fumier ou le lisier doivent être apportés dans d’autres exploitations
Aire à climat extérieur (ACE)
Aire à climat extérieur (ACE) existante
Une aire à climat extérieur (ACE) doit être disponible
ACE suffisamment grande
En plus du poulailler, 20 % de la surface du poulailler sous forme d’ACE
ACE ouverte durant la journée à partir du 22e jour de vie
L’ACE est accessible quotidiennement. Des exceptions sont possibles lorsque la surface est recouverte de neige aux environs ou que les températures sont basses
Accès à l’ACE suffisants, assez proches, larges et hauts
Il existe suffisamment d’accès à l’ACE, ils sont suffisamment larges et proches, la hauteur de l’accès n’est cependant pas prescrite
ACE complètement recouverte de litière en matériaux appropriés
L’ACE doit être pourvue d’une litière suffisante
ACE entièrement couverte
L’ACE est entièrement couverte
Un côté long de l’ACE est ouvert pour la ventilation ou équipé d’un filet brise-vent
Un côté long de l’ACE est ouvert ou avec filet de protection contre le vent
Documentation des sorties dans l’ACE
Dans un journal des sorties, après 3 jours au plus tard
Pâturage
Pâturage existant
Il y a un pâturage
Pâturage suffisamment grand
Pâturage au moins deux fois plus grand que la surface du poulailler
Pâturage ouvert dès le 22e jour de vie
Pâturage ouvert au moins l’après-midi entre 13 h et 16 h
Pâturage recouvert de végétation
La végétation de la surface de pâturage est irréprochable
Suffisamment d’ouvertures, assez proches, larges et hautes
Ouvertures suffisamment larges, pas de prescriptions quant à la hauteur ou la distance
Possibilités de refuge
Possibilités de refuge comme des arbres et des buissons (recommandation selon SRPA)
La surface de pâturage est subdivisée en plusieurs parcelles
Pas de prescription
Documentation sur la sortie au pâturage
Dans un journal des sorties, après 3 jours au plus tard (recommandation selon SRPA)
Comportement typique de l’espèce
Matériel à gratter
Surface complètement recouverte de litière composée de matériaux adéquats et d’une quantité suffisante; la litière doit être propre, sèche et meuble
Surfaces surélevées à partir du 10e jour de vie
Surfaces surélevées sont disponibles à partir du 10e jour de vie
Occupation (balles de paille, distribution de graines, pierres à picorer) en plus de la litière
Surface complète du poulailler recouverte de litière adéquate en quantité suffisante, occupation adéquate grâce à l’ACE et le pâturage
Bain de poussière à part
Pas de bain de poussière à part, litière ne convenant que de manière limitée aux bains de poussière. Au pâturage, les poulets peuvent gratter le sol, cependant, le pâturage n’est ouvert que pour environ 2 tiers de leur durée de vie
Élevage
Les animaux mâles sont engraissés, les animaux femelles pondent des œufs
Pas de prescription
Durée de l’engraissement, utilisation de races à croissance lente
La durée de l’engraissement est d’au moins 30 jours
Les animaux peuvent encore bouger à la fin de l’engraissement
Pas de prescription, pas de relevés de la PSA à ce sujet
Transport
Durée de trajet maximale (durée de trajet effective = roues en mouvement)
Maximum 6 h de roues en mouvement
Durée de transport maximale (durée de transport totale)
Mise en caisse, chargement et transport au maximum 12 heures
Temps passé sans nourriture ni eau
Mise en caisse et transport au maximum 12 heures, plus au maximum 4 heures d’attente jusqu’à l’abattage
Chargement avec ménagement
Pas de prescription
Véhicule climatisé
Pas de ventilation active prescrite dans les véhicules, les ouvertures doivent assurer un apport d’air frais suffisant
Densité d’occupation
Suivant le poids, jusqu’à 18 poulets à l’engraissement dans une caisse d’un peu plus d’un demi-mètre carré. Expérience lors des contrôles des transports: des caisses supplémentaires sont utilisées en cas de températures élevées pour baisser le nombre d’animaux par caisse
Respect de la hauteur minimale
Caisses de 24 cm de hauteur au moins
Abattage
Obligation d’étourdissement
Obligation d’étourdissement, sauf pour l’abattage rituel
Étourdissement sans souffrance
Certaines méthodes d’étourdissement autorisées sont un stress pour les animaux (suspendus tête en bas dans le cas de l’étourdissement électrique, installations à CO2 monophase)
Temps d’attente à l’abattoir
Jusqu’à 4 heures d’attente à l’abattoir, si la zone d’attente est ventilée
Saignée des animaux suffisamment rapide
Section en 10 à 20 secondes maximum suivant la méthode d’étourdissement
Autres étapes de travail à l’abattoir seulement lorsque l’animal est mort
Prochaine étape d’abattage seulement quand l’animal est mort, pas de prescription de la durée
Sécurité financière pour les producteurs
Prix (paiements directs et prix des labels) supérieur au prix versé habituellement dans le pays pour la production conventionnelle
A l’aide d’un calcul des coûts complets, un salaire horaire approprié est calculé et garanti par contrat
Tendance des prix
Pas de données
Animaux commercialisés avec succès
Les engraisseurs de poulets ont des contrats assurant la commercialisation des animaux
La directive IP-Suisse sur la détention d’animaux (7.4.20) et la directive pour l’ensemble de l’exploitation (1.1.19) s’appliquent. La loi sur la protection des animaux (1.5.17) et l’ordonnance sur la protection des animaux (1.1.20) déterminent la place à disposition. Les poulets ont accès au pâturage et à une aire à climat extérieur. Des nombreux modes de comportement spécifiques à l’espèce sont possibles, d’autres, par exemple reposer sur des perchoirs, non.
