Viande de boeuf UE
Critères
Évaluation détaillée
Contrôles
Résultats de contrôles ou d’expertises actuels
Pas d’indication
Intervalle de contrôle efficace
Pas de prescription
Contrôles crédibles
Pas de prescription
Mode de consultation par le Service de contrôle de la Protection Suisse des Animaux PSA
Consultation des prescriptions
Intégralité des contrôles ou des expertises sur toutes les exploitations
Consultation des prescriptions
Flux de marchandises
Tous les animaux de l’exploitation sont détenus conformément aux mêmes exigences
Tous les animaux sont détenus conformément aux exigences légales minimales
Marquage des animaux
Bovins marqués individuellement avec deux marques auriculaires
Traçabilité de toute la filière
Pas de prescription
Intégrité et prévention de la santé
Intégrité des animaux
Pas de prescription
Interventions douloureuses uniquement sous analgésie
Pas de prescription
Animaux non écornés, pointes des cornes intactes
Pas de prescription
Utilisation au maximum d’anneaux antisuccion adéquats
Pas de prescription
Mode d‘élevage assure l‘usure des onglons
Pas de prescription
Bon état du poil des animaux
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Pas d’escarres ni de callosités sur la peau
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Sols perforés sans dangers
Pas de prescription
Soins des animaux, existence de box pour animaux malades
Pas de prescription
Contrôles quotidiens des animaux
Pas de prescription
Abattage d’urgence
Pas de prescription
Médicaments
Tenue d’un journal des traitements
Le journal des traitements doit être tenu, la signature du vétérinaire n’est pas exigée
Pas d’utilisation d’antibiotiques à titre prophylactique
Utilisation d’antibiotiques à titre prophylactique possible
Stimulateurs de performances antimicrobiens
Les antibiotiques et autres substances similaires utilisées comme stimulateurs de performances sont interdits
Hormones
Les hormones destinées à synchroniser les chaleurs sont autorisées, les stimulateurs de performances aux hormones sont interdits
Fourrage et eau
Mangeoires suffisamment larges et en quantité suffisante
Pas de prescription
Affouragement basé sur les aliments grossiers
Pas de prescription
Installations d‘alimentation permettent une posture normale
Pas de prescription
Suffisamment d’abreuvoirs adéquats
Pas de prescription
Dispositifs d’affouragement et abreuvoirs en état de fonctionner et propres
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Soja issu d’une production responsable
Pas de prescription
Renoncement aux semences modifiées par génie génétique pour le fourrage
Pas de prescription
Qualité de l’air, bruit, température, éclairage
Lumière du jour
Pas de prescription
Au moins 8 heures dans l’obscurité, au maximum une période d’obscurité
Pas de prescriptions précises (ni d’obscurité permanente, ni éclairage permanent)
Aération / gaz nocifs / poussière
À l’étable, les concentrations des gaz nocifs si situent dans une mesure non nuisible pour les animaux. Pas d’accès aux zones avec de l’air frais
Assurance fiable d’un apport d’air frais
Générateur de secours et alarme
Possibilité de rafraîchissement
Pas de prescription
Absence de bruit
Pas de prescription
Place à l’étable et aménagement
Liberté de mouvement
Pas de prescription
Surface suffisamment grande pour chaque animal
Pas de prescription
Aires de repos suffisamment grandes
Pas de prescription
Pas d’aires de repos avec sol perforé
Pas de prescription
Sols antidérapants et suffisamment propres
Pas de prescription
Pas d’installations électriques visant à influencer le comportement des animaux
Pas de prescription
Sortie à l’air libre
Accès aux aires de sortie à l’air libre
Pas de sortie à l‘air libre prescrite
Accès permanent à l’aire de sortie
Pas de sortie à l‘air libre prescrite
Aire de sortie suffisamment grande
Pas de sortie à l‘air libre prescrite
Surface non couverte suffisamment grande
Pas de sortie à l‘air libre prescrite
Ouvertures suffisamment grandes
Pas de sortie à l‘air libre prescrite
Aire de sortie essentiellement sans perforation
Pas de sortie à l‘air libre prescrite
Pas d’endroits bourbeux dans les aires de sortie naturelles
Pas de sortie à l‘air libre prescrite
Aire de sortie clôturée de façon stable, clôture électrique seulement si l’aire de sortie est suffisamment vaste
Pas de sortie à l‘air libre prescrite
Documentation
Pas de sortie à l‘air libre prescrite
Pâturage
Pâturage existant
Pas de pâturage prescrit
Accès au pâturage durant plusieurs heures
Pas de pâturage prescrit
Pâturage suffisamment grand
Pas de pâturage prescrit
Couche herbeuse intacte, endroits bourbeux clôturés
Pas de pâturage prescrit
Ombre
Pas de pâturage prescrit
Pas de fil de fer barbelé, bandes de clôture et fils de clôture bien tendus et contrôlés régulièrement
Pas de pâturage prescrit
Documentation
Pas de pâturage prescrit
Comportement typique de l’espèce
Détention en groupes
Détention à l’attache possible pour les bovins, ne permet les contacts sociaux que dans une mesure limitée
Couches avec litière en matériau déformable
Pas de prescription
Élevage de veaux sous la mère
Peu après la naissance, les veaux peuvent être séparés de la mère
Possibilité de se gratter
Pas de prescription
Élevage
Bovin à deux fins: élevage pour la production de lait et de viande
Pas de prescription
Pas d’élevage extrême pour la viande
Pas de prescription
Interdiction du transfert d’embryons
Le transfert d’embryons est possible
Transport
Durée de trajet maximale (durée de trajet effective = roues en mouvement)
Maximum 28 heures de transport possible, si après 14 heures une pause d’une heure avec accès à de l’eau a lieu
Durée de transport maximale (durée de transport totale)
Maximum 29 heures de transport possible, si après 14 heures une pause d’une heure avec accès à de l’eau a lieu
Chargement avec ménagement
Traitement respectueux prescrit, sans autres prescriptions, dispositif d’acheminement électrique non interdit
Transports pendant la durée de vie
Nombre de transports entre la naissance et l’abattage non limitée
Présence d’une grille de fermeture
Les véhicules de transport sont construits pour empêcher les animaux d’en tomber, pas de prescription explicite quant aux grilles de protection
Voie d’acheminement sécurisée, stable, sans irritations, sans virages serrés
Pas de prescriptions relatives à la voie d’acheminement
Présence de rampes adéquates
Pas de prescription
Densité d’occupation correcte
Les animaux peuvent se tenir debout proches les uns des autres, très peu de place pour les animaux très lourds
Respect de la hauteur minimale
Pas de prescription
Véhicule climatisé
Pas de prescription
Abattage
Obligation d’étourdissement
Les animaux doivent être étourdis avant d’être abattus, exceptions possibles pour les abattages rituels
Étourdissement sans souffrance
Tige perforante ou balle tirée avec une charge suffisante ou étourdissement électrique appliqué correctement, avec un courant suffisamment fort
Acheminement avant l’étourdissement
Pas de prescriptions
Eau disponible pour chaque animal à l’abattoir
Les animaux doivent recevoir de l’eau s’ils ne sont pas immédiatement abattus
Temps d’attente et hébergement à l’abattoir
Pas de prescriptions pour les animaux qui attendent moins de 12 heures à l’abattoir. Si l’attente dure plus de 12 h, les animaux doivent recevoir de la litière et de la nourriture
Méthode de saignée
Pas de prescriptions
Saignée suffisamment rapide
Saignée aussi rapide que possible, sans prescription concrète quant à la durée maximale entre étourdissement et saignée
Autres étapes de travail à l’abattoir seulement lorsque l’animal est mort
Réglé uniquement pour les animaux non étourdis
Sécurité financière pour les producteurs
Prix (paiements directs et prix des labels) supérieur au prix versé habituellement dans le pays pour la production conventionnelle
Le prix correspond au prix versé habituellement dans le pays
Tendance des prix
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Animaux commercialisés avec succès
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Aucune prescription sur la place à disposition ni sur la litière. Les bovins peuvent être transportés pendant plus d’un jour (directive 2005/01/CE). L’étourdissement avant l’abattage est prescrit, exceptions possibles pour les abattages rituels (ordonnance (CE) 1099/2009).
