Viande de porc UE
Critères
Évaluation détaillée
Contrôles
Résultats de contrôles ou d’expertises actuels
Pas d’indication
Intervalle de contrôle efficace
Contrôles sur place sur 1% des exploitations
Contrôles crédibles
Pas de prescription
Mode de consultation par le Service de contrôle de la Protection Suisse des Animaux PSA
Consultation des prescriptions
Intégralité des contrôles ou des expertises sur toutes les exploitations
Consultation des prescriptions
Flux de marchandises
Tous les animaux de l’exploitation sont détenus conformément aux mêmes exigences
Tous les animaux sont détenus conformément aux exigences légales minimales
Marquage des animaux
Les porcs à l’engraissement sont marqués par groupes, la traçabilité est assurée, les animaux d’élevage sont marqués individuellement
Traçabilité de toute la filière
Ni la détention des animaux ni la filière ne sont contrôlées de manière indépendante et crédible
Intégrité et prévention de la santé
Intégrité des animaux (pas de coupe de la queue, de cisaillement des dents ni de pose de boucles nasales ou d’agrafes et des fils de fer dans le groin)
Le raccourcissement de la queue et des dents ainsi que la pose de boucles nasales ne devraient être possibles que dans des cas exceptionnels, mais sont pratiqués de manière routinière dans la réalité
Interventions douloureuses uniquement sous analgésie
Certains interventions douloureuses sont autorisées sans analgésie
Verrats à l’engraissement / vaccin contre l’odeur de verrat / castration sous anesthésie et antidouleurs
La castration et le raccourcissement de la queue sans anesthésie ni antidouleurs sont autorisés durant les sept premiers jours de vie
Usure suffisante des onglons
Pas de prescription
Soin des onglons
Pas de prescription
Sols perforés sans dangers
Prescriptions détaillées relatives à la largeur des fentes des sols perforés, autres risques de blessures par des sols perforés non exclus
Soins des animaux, existence de box pour animaux malades
Les animaux malades ou blessés sont hébergés individuels, l’animal doit pouvoir se tourner sans entraves. Pas de prescription relative au traitement, abattage si nécessaire
Participation à un programme de santé
Pas de prescription
Abattage d’urgence
Pas de prescriptions en matière d’abattage d’urgence sur l’exploitation
Médicaments
Tenue d’un journal des traitements
L’inscription de tous les traitements médicaux est prescrite, la signature du vétérinaire n’est pas exigée
Pas d’utilisation d’antibiotiques à titre prophylactique
Utilisation d’antibiotiques à titre prophylactique possible
Stimulateurs de performances antimicrobiens
Les antibiotiques et autres substances similaires utilisées comme stimulateurs de performances sont interdits
Hormones
Les hormones destinées à synchroniser les chaleurs sont autorisées, la pertinence d’autres hormones n’est pas claire
Fourrage et eau
Mangeoires suffisamment larges et en quantité suffisante
Fourrage au moins une fois par jour. Les animaux doivent pouvoir manger en même temps, à moins qu’ils ne disposent en permanence d’une quantité de fourrage suffisante
Suffisamment d’abreuvoirs
Pas de prescription spécifique, les rivalités entre animaux doivent être limitées au minimum
Dispositifs d’affouragement et abreuvoirs en état de fonctionner et propres
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Une forme de fourrage grossier en plus de la paille
Pas de prescription
Suffisamment de fibres brutes
Pas de prescription spécifique, toutes les truies portantes doivent recevoir du fourrage contenant une part de fibres brutes suffisante pour apaiser leur faim et leur besoin de mastication
Soja issu d’une production responsable
Pas de prescription
Renoncement aux semences modifiées par génie génétique pour le fourrage
Pas de prescription
Qualité de l’air, bruit, température, éclairage
Lumière du jour
Pas de prescription
Au moins 8 heures dans l’obscurité, au maximum une période d’obscurité
Les animaux ne peuvent pas être détenus dans l’obscurité permanente, la période de lumière doit être interrompue pendant une durée adéquate. Pas de prescriptions concrètes
Aération / gaz nocifs / poussière
La circulation de l’air, la teneur en poussière dans l’air, l’humidité de l’air relative et la concentration de gaz doivent être maintenus dans une mesure qui ne nuit pas aux animaux. Pas de prescriptions concrètes
Assurance fiable d’un apport d’air frais
Générateur de secours ou pour l’aération et l’alarme
Température suffisante en fonction de l’âge ou une grande quantité de litière (possibilité de construire un nid)
La température doit être maintenue dans une mesure qui ne nuit pas aux animaux
Possibilité de rafraîchissement
Pas de prescription
Absence de bruit
Niveau sonore inférieur à 85 décibels, le bruit permanent et soudain doit être évité
Place à l’étable et aménagement
Surface suffisamment grande pour chaque animal
La surface par animal est prescrite en fonction du poids, très peu de liberté de mouvement
Aires de repos suffisamment grandes
Aires de repos prescrites en fonction du poids, permettant à tous les animaux de se coucher en même temps
Pas d’aires de repos avec sol perforé
15 % de perforation max. dans l’aire de repos
Pas de détention dans des logettes des truies d’élevage
Les truies d’élevage peuvent être détenues dans des logettes pendant la mise bas et une partie de la période de tarissement. Porcs à l’engraissement et truies en état de gestation avancée pas confinés
Pas de cages à deux ou plusieurs étages
Pas de prescription
Sols antidérapants et suffisamment propres
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Pas d’installations électriques visant à influencer le comportement des animaux
Pas de prescription
Taille de l’exploitation (en référence à l’ordonnance sur les effectifs maximums, OEM)
Pas de prescription
Sortie à l’air libre
Accès aux aires de sortie à l’air libre
Sortie en plein air non prescrite
Accès permanent à l’aire de sortie
Sortie en plein air non prescrite
Aire de sortie suffisamment grande
Sortie en plein air non prescrite
Surface non couverte suffisamment grande
Sortie en plein air non prescrite
Aire de sortie essentiellement sans perforation
Sortie en plein air non prescrite
Documentation
Sortie en plein air non prescrite
Pâturage
Pâturage existant
Pas de pâturage prescrit
Accès au pâturage durant la journée ou en permanence
Pas de pâturage prescrit
Pâturage suffisamment grand
Pas de pâturage prescrit
Pâturage au début avec couche herbeuse
Pas de pâturage prescrit
Souille en cas d’élevage permanent en plein air
Pas de pâturage prescrit
Ombre
Pas de pâturage prescrit
Alternance des pâturages en cas d’élevage permanent en plein air
Pas de pâturage prescrit
Documentation
Pas de pâturage prescrit
Comportement typique de l’espèce
Détention en groupes
Les porcs doivent être détenus en groupes. Exceptions: truies pendant la période de saillie (jusqu’à 4 semaines) et d’allaitement
Couches avec litière en matériau déformable
Pas de prescription
Occupation par mastication (paille longue, herbe, foin, branches ou autres)
Pas de prescription
Durée et type d’allaitement
Sevrage possible à 21 jours
Possibilité de se gratter
Pas de prescription
Matériel pour la construction du nid
Pendant la semaine avant la mise bas, matériel convenant à la construction du nid, sauf si le système de lisier l’empêche
Fouiller le sol
Accès permanent au matériau, qui peut être fouillé et déplacé, pas de prescription spécifique en matière de quantité
Élevage
Gains de poids journaliers à partir de 25 kg de poids vif
Pas de relevés
Durée de vie des truies d’élevage
Pas de relevés
Taille des portées
Pas de relevés
Interdiction du transfert d’embryons
Le transfert d’embryons est possible
Boiteries
Pas de relevés
Transport
Durée de trajet maximale (durée de trajet effective = roues en mouvement)
Les porcs peuvent être transportés pendant 24 h maximum
Durée de transport maximale (durée de transport totale)
Les porcs peuvent être transportés pendant 24 h maximum
Chargement avec ménagement
Utilisation des moyens d’acheminement électriques permise
Transports pendant la durée de vie
Possibilité de répartition du travail dans la production de porcelets, les truies en gestation sont transportées peu avant le terme
Présence d’une grille de fermeture
Le moyen de transport est construit de manière à ce que les animaux ne puissent pas tomber du véhicule
Voie d’acheminement sécurisée, stable, sans irritations, sans virages serrés
Pas de prescriptions relatives à la voie d’acheminement
Présence de rampes adéquates
Pas de prescriptions relatives aux rampes
Densité d’occupation correcte
Les animaux peuvent se coucher côte à côte
Respect de la hauteur minimale
Pas de prescription
Véhicule climatisé
Prescriptions quant à la climatisation des véhicules pour les longs transports uniquement (plus de 8 heures)
Abattage
Obligation d’étourdissement
Les animaux doivent être étourdis avant d’être abattus
Étourdissement sans souffrance
Pas de prescriptions détaillées quant aux processus pour les méthodes d’étourdissement autorisées (p. ex. concentration de gaz élevée en 20 secondes maximum, puissance du courant pour l’étourdissement électrique)
Acheminement avant l’étourdissement
Pas de prescription. Les animaux avancent en file indienne – ce qui est stressant pour les porcs – pour l’étourdissement électrique. File indienne n’est pas exclue en cas d’étourdissement au CO2
Eau disponible pour chaque animal à l’abattoir
Les animaux doivent recevoir de l’eau s’ils ne sont pas immédiatement abattus
Temps d’attente et hébergement à l’abattoir
Si l’attente dure plus de 12 h, les animaux doivent recevoir de la litière et de la nourriture
Saignée suffisamment rapide
Saignée aussi rapide que possible après l’étourdissement
Autres étapes de travail à l’abattoir seulement lorsque l’animal est mort
Pas de prescriptions
Sécurité financière pour les producteurs
Prix (paiements directs et prix des labels) supérieur au prix versé habituellement dans le pays pour la production conventionnelle
Le prix correspond au prix versé habituellement dans le pays
Tendance des prix
Pas d’indication
Animaux commercialisés avec succès
Le marché du porc est instable, souvent les animaux ne peuvent pas être abattus au moment optimal, ce qui entraîne des déductions sur les prix payés aux agriculteurs
La directive 1998/58/CE détermine la place à disposition, la directive 2008/120/CE, les prescriptions générales en matière de détention des animaux. Les queues sont coupées et la castration sans anesthésie est autorisée. Il n’y a ni litière ni sorties à l’air libre, ni pâturage. Les animaux peuvent être transportés pendant 24 heures maximum (directive 2005/01/CE). Au moins, l’étourdissement avant l’abattage est prescrit (ordonnance (CE) 1099/2009), les méthodes d’étourdissement autorisées sont en partie une cause de stress pour les animaux.
