Viande de poulet UE
Critères
Évaluation détaillée
Contrôles
Résultats de contrôles ou d’expertises actuels
Consultation des prescriptions uniquement
Intervalle de contrôle efficace
Contrôles tous les 2 ans à partir d’un certain nombre d’animaux, sinon pas d’indications
Contrôles crédibles
Pas d’indication
Mode de consultation par le Service de contrôle de la Protection Suisse des Animaux PSA
Consultation des prescriptions légales
Intégralité des contrôles ou des expertises sur toutes les exploitations
Consultation des prescriptions uniquement
Flux de marchandises
Tous les animaux de l’exploitation sont détenus conformément aux mêmes exigences
Tous les animaux sont détenus conformément aux exigences légales minimales
Traçabilité de toute la filière
Pas de contrôle de la filière
Intégrité et prévention de la santé
Les animaux ne sont amputés d’aucune partie du corps. Ils ne doivent pas être empêchés de fermer leur bec, des lunettes pour volailles sont interdites
Pas de prescription
Interventions douloureuses uniquement sous analgésie
Le raccourcissement du bec peut être autorisé sur conseil du vétérinaire si d’autres mesures pour éviter le picage des plumes n’ont pas donné de résultats, jusqu’à l’âge de 10 jours maximum
Ulcères de la pelote plantaire
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Poitrine sale ou boursouflée
La PSA n’a pas de données à ce sujet
État du plumage
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Soins apportés aux animaux
Le cheptel doit être inspecté deux fois par jour. Les animaux malades ou blessés doivent être soignés et abrités de manière adéquate ou abattus
Abattage d’urgence
Dispositif d’abattage d’urgence avec étourdissement, pas de prescription de tuer les poulets par saignée après l’étourdissement
Mesures en cas de taux de mortalité élevés
Pas de prescription
Médicaments
Tenue d’un journal des traitements
Le journal des traitements doit être tenu, la signature du vétérinaire n’est pas exigée
Pas d’utilisation d’antibiotiques ou coccidiostatiques à titre prophylactique
Utilisation d’antibiotiques et de coccidiostatiques à titre prophylactique possible
Stimulateurs de performances antimicrobiens
Les antibiotiques et autres substances similaires utilisées comme stimulateurs de performances sont interdits
Fourrage et eau
Nombre de mangeoires suffisant
Nourriture en permanence, pas de prescription quant à la mangeoire
Suffisamment d’abreuvoirs
Pas de prescription quant au nombre d’abreuvoirs
Dispositifs d’affouragement et abreuvoirs en état de fonctionner et propres
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Soja de culture durable
Pas de prescription
Renoncement aux semences modifiées par génie génétique pour le fourrage
Pas de prescription
Qualité de l’air, bruit, température, éclairage
Lumière du jour
Pas de prescription
Au moins 8 heures dans l’obscurité, au maximum une période d’obscurité, éclairage destiné à l’orientation dans la nuit (moins de 1 lux)
Pas de prescription, l’interruption de la phase d’obscurité est apparemment courante
Aération / gaz nocifs / poussière
La ventilation doit éviter le stress dû à la chaleur ainsi que l’humidité excessive. Pas plus de 20 ppm d’ammoniaque, mais seulement à partir d’un certain nombre d’animaux par surface
Assurance fiable d’un apport d’air frais
Générateur de secours et alarme
Absence de bruit
Le bruit doit être limité au minimum
Température
La ventilation doit éviter le stress dû à la chaleur
Place à l’étable et aménagement
Surface suffisamment grande pour chaque animal
Suivant certaines exigences jusqu’à 42 kg/m² maximum (soit 18-21 poulets à l’engrais par m²) possible. Très peu de liberté de mouvement
Pas d’installations électriques visant à influencer le comportement des animaux
Pas de prescription, mais plutôt improbable
Taille des groupes
Pas de prescription
Taille de l’exploitation (en référence à l’ordonnance sur les effectifs maximums, OEM)
Pas de prescription
Aire à climat extérieur (ACE)
Aire à climat extérieur (ACE) existante
Pas d’aire à climat extérieur prescrite
ACE suffisamment grande
Pas d’aire à climat extérieur prescrite
ACE ouverte durant la journée à partir du 22e jour de vie
Pas d’aire à climat extérieur prescrite
Accès à l’ACE suffisants, assez proches, larges et hauts
Pas d’aire à climat extérieur prescrite
ACE complètement recouverte de litière en matériaux appropriés
Pas d’aire à climat extérieur prescrite
ACE entièrement couverte
Pas d’aire à climat extérieur prescrite
Un côté long de l’ACE est ouvert pour la ventilation ou équipé d’un filet brise-vent
Pas d’aire à climat extérieur prescrite
Documentation des sorties dans l’ACE
Pas d’aire à climat extérieur prescrite
Pâturage
Pâturage existant
Pas de pâturage prescrit
Pâturage suffisamment grand
Pas de pâturage prescrit
Pâturage ouvert dès le 22e jour de vie
Pas de pâturage prescrit
Pâturage recouvert de végétation
Pas de pâturage prescrit
Suffisamment d’ouvertures, assez proches, larges et hautes
Pas de pâturage prescrit
Possibilités de refuge
Pas de pâturage prescrit
La surface de pâturage est subdivisée en plusieurs parcelles
Pas de pâturage prescrit
Documentation sur la sortie au pâturage
Pas de pâturage prescrit
Comportement typique de l’espèce
Matériel à gratter
Tous les poulets doivent avoir un accès permanent à la litière sèche et meuble, pas de surface minimale prescrite
Surfaces surélevées à partir du 10e jour de vie
Pas de prescription
Occupation (balles de paille, distribution de graines, pierres à picorer) en plus de la litière
Pas de prescription
Bain de poussière à part
Pas de prescription
Élevage
Les animaux mâles sont engraissés, les animaux femelles pondent des œufs
Pas de prescription
Durée de l’engraissement, utilisation de races à croissance lente
Pas de prescription
Les animaux peuvent encore bouger à la fin de l’engraissement
Pas de prescription, pas de relevés de la PSA à ce sujet
Transport
Durée de trajet maximale (durée de trajet effective = roues en mouvement)
Plus de 12 heures (durée de chargement et de déchargement non comprise) sont possibles, pour autant que les animaux reçoivent de l’eau fraîche et de la nourriture
Durée de transport maximale (durée de transport totale) y compris durée de chargement
La mise en caisse et le chargement ne sont pas inclus dans le calcul du temps de transport
Temps passé sans nourriture ni eau
En cas de transport de plus de 12 heures, apport d’eau fraîche et de nourriture prescrit
Chargement avec ménagement
Pas de prescription
Véhicule climatisé
Pas de prescription
Densité d’occupation
Suivant le poids, jusqu’à 18 poulets à l’engraissement dans une caisse d’un peu plus d’un demi-mètre carré
Respect de la hauteur minimale
Pas de prescription
Abattage
Obligation d’étourdissement
Obligation d’étourdissement, sauf pour l’abattage rituel
Étourdissement sans souffrance
Certaines méthodes d’étourdissement autorisées sont un stress pour les animaux (suspendus tête en bas dans le cas de l’étourdissement électrique, installations à CO2 monophase)
Temps d’attente à l’abattoir
Les animaux doivent être abattus sans délai injustifié, pas de durée prescrite. Si l’abattage n’a pas lieu dans les 12 heures: litière et nourriture prescrites
Saignée des animaux suffisamment rapide
Après l’étourdissement, procédé mortel aussi vite que possible, p. ex. saignée, destruction de la moelle épinière, mort par courant électrique ou privation d’oxygène prolongée. Sans prescription de la durée
Autres étapes de travail à l’abattoir seulement lorsque l’animal est mort
En cas d’abattage rituel (saignée sans étourdissement), il faut s’assurer que l’animal ne montre plus de signes de vie. Sinon pas d’autres prescriptions
Sécurité financière pour les producteurs
Prix (paiements directs et prix des labels) supérieur au prix versé habituellement dans le pays pour la production conventionnelle
Le prix correspond au prix versé habituellement dans le pays
Tendance des prix
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Animaux commercialisés avec succès
La PSA n’a pas de données à ce sujet
La législation européenne en matière de protection des animaux dépend des prescriptions suivantes: directive 2007/43/CE fixant des règles minimales relatives à la protection des poulets destinés à la production de viande, directive 2005/01/CE relatif à la protection des animaux pendant le transport, directive 98/58/CE concernant la protection des animaux dans les élevages et l’ordonnance (CE) 1099/2009 sur la protection des animaux au moment de leur mise à mort. La nombre d’animaux par m² et la taille des exploitations peuvent être nettement plus élevées que celles prescrites par la législation suisse, et ni le pâturage, ni l’accès à une aire à climat extérieur ne sont prescrits.
