Viande de veau Qualivo
Critères
Évaluation détaillée
Contrôles
Résultats de contrôles ou d’expertises actuels
Pas d’indication
Contrôles crédibles
Contrôles annuels
Contrôles crédibles
Il est probable qu‘un contrôle est effectué sans préavis (tous les 20 ans)
Mode de consultation par le Service de contrôle de la Protection Suisse des Animaux PSA
Consultation des prescriptions
Intégralité des contrôles ou des expertises sur toutes les exploitations
Consultation des prescriptions
Flux de marchandises
Tous les animaux de l’exploitation sont détenus conformément aux mêmes exigences
L’exploitation produit à la fois des animaux labellisés et non labellisés
Marquage des animaux
Bovins marqués individuellement avec deux marques auriculaires
Traçabilité de toute la filière
Élevage contrôlé de manière indépendante comme condition de base pour les paiements directs. Toute la chaîne des flux de marchandises manque de transparence
Intégrité et prévention de la santé
Intégrité des animaux
Pas de coupe de la queue, pas de marquage à chaud ou à froid ; pas d’intervention sur la langue, le frein de la langue ou le museau.
Interventions douloureuses uniquement sous analgésie
Interventions douloureuses uniquement sous analgésie
Animaux non écornés, pointes des cornes intactes
L’écornage des veaux interdit
Colostrum les premiers jours de vie
Pas de prescriptions
Système d’engraissement
Tous les animaux étrangers sont introduits en même temps
Utilisation au maximum d’anneaux antisuccion adéquats
Pas d’utilisation d’anneaux de succion
Mode d‘élevage assure l‘usure des onglons
Les animaux ont accès à un parcours extérieur
Sols perforés sans dangers
Instructions détaillées concernant les sols perforés afin d’exclure tout risque de blessure
Soins des animaux, existence de box pour animaux malades
Pas d’animaux malades ou blessés / Les animaux malades ou blessés sont pris en charge de manière appropriée (si nécessaire dans l’enclos des malades) ou tués
Contrôles quotidiens des animaux
Contrôles quotidiens des animaux
Abattage d’urgence
L’abattage d’urgence n’est autorisé que par un vétérinaire
Médicaments
Tenue d’un journal des traitements
Le journal des traitements doit être tenu, le vétérinaire vise régulièrement le journal des traitements
Pas d’utilisation d’antibiotiques à titre prophylactique
Utilisation d’antibiotiques à titre prophylactique interdit
Stimulateurs de performances antimicrobiens
Les antibiotiques et autres substances similaires utilisées comme stimulateurs de performances sont interdits
Fourrage et eau
Administration de lait
Les veaux ont accès au lait à tout moment (< 18 animaux par tétine)
Propriétés du lait
Lait composé de lait en poudre, autres composants du lait et eau
Foin ou herbe pour les veaux
Les veaux ont un accès permanent au foin
Abreuvoirs d’eau
Les veaux ont un accès permanent à l’eau
Le veau peut boire d’un conteneur placé en hauteur (réflexe péristaltique)
Les points de tétée doivent être placés à une hauteur adaptée au veau, de manière à déclencher le réflexe pharyngé
Dispositifs d’affouragement et abreuvoirs en état de fonctionner et propres
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Renoncement aux semences modifiées par génie génétique pour le fourrage
Pas de composants OGM dans le fourrage
Qualité de l’air, bruit, température, éclairage
Lumière du jour
Les veaux ont accès à un parcours extérieur
Au moins 8 heures dans l’obscurité, au maximum une période d’obscurité
Pas plus de 16 heures de phase de lumière, au maximum une phase d’obscurité
Aération / gaz nocifs / poussière
Climat adapté aux animaux, pas d’air étouffant dans l’étable. Accès permanent à un parcours en plein air
Assurance fiable d’un apport d’air frais
Accès permanent à un parcours extérieur
Absence de bruit
Pas de prescription
Place à l’étable et aménagement
Liberté de mouvement
Les veaux ne peuvent pas être détenus à l’attache
Surface suffisamment grande pour chaque animal
La surface par animal est prescrite en fonction du poids, peu de liberté de mouvement dans l’étable, accès permanent à un parcours extérieur
Aires de repos suffisamment grandes
Surface de couchage prescrite en fonction du poids, permet à tous les animaux de se coucher en même temps
Pas d’aires de repos avec sol perforé
Pas de perforation de l’aire de repos
Sols antidérapants et suffisamment propres
Les sols doivent être antidérapants et suffisamment propres
Pas d’installations électriques visant à influencer le comportement des animaux
Pas d’installations électriques dans l’étable
Sortie à l’air libre
Accès aux aires de sortie à l’air libre
Les veaux ont accès à l’aire de sortie à l’air libre
Accès permanent à l’aire de sortie
Accès permanent à un parcours extérieur
Aire de sortie suffisamment grande
Au moins 1 m² d’aire de sortie non couverte
Surface non couverte suffisamment grande
Au moins 1 m² d’aire de sortie non couverte
Aire de sortie essentiellement sans perforation
Moins de 50% de l’aire de sortie perforée
Pas d’endroits bourbeux dans les aires de sortie naturelles
Parc d’exercice en dur
Aire de sortie clôturée de façon stable, clôture électrique seulement si l’aire de sortie est suffisamment vaste
Sortie sécurisée par une clôture, des clôtures électriques uniquement si la surface est suffisamment grande et si les animaux peuvent s‘éviter
Documentation
Pas d’enregistrement nécessaire en cas d’accès permanent à une aire de sortie
Pâturage
Pâturage existant
Pas de pâturage prescrit
Accès au pâturage durant la journée ou en permanence
Pas de pâturage prescrit
Pâturage suffisamment grand
Pas de pâturage prescrit
Couche herbeuse intacte, endroits bourbeux clôturés
Pas de pâturage prescrit
Ombre
Pas de pâturage prescrit
Pas de fil de fer barbelé, rubans ou fils de clôtures électriques bien tendus et contrôlés régulièrement
Pas de pâturage prescrit
Documentation
Pas de pâturage prescrit
Comportement typique de l’espèce
Détention en groupes
Détention en groupe à partir de 2 semaines, exception: iglou individuel permettant un contact visuel avec les pairs. La détention à l’attache est permise pour les mères
Couches avec litière en matériau déformable
Couche de litière dans l’aire de repos épaisse et déformable, sèche, matériaux appropriés
Élevage de veaux sous la mère
Peu après la naissance, les veaux peuvent être séparés de la mère
Possibilité de se gratter
Pas de prescription
Élevage
Bovin à deux fins: élevage pour la production de lait et de viande
Le label contribue à l’utilisation du «produit secondaire veau» de la production laitière
Transport
Durée de trajet maximale (durée de trajet effective = roues en mouvement)
Maximum 6 h de roues en mouvement
Durée de transport maximale (durée de transport totale)
Maximum 8 h de durée de transport totale
Chargement avec ménagement
Traitement respectueux prescrit, sans autres prescriptions
Transports pendant la durée de vie
Nombre de transports entre la naissance et l’abattage non limité
Présence d’une grille de fermeture
Une grille de fermeture est exigée à toutes les ouvertures de chargement.
Voie d’acheminement sécurisée, stable, sans irritations, sans virages serrés
Voie d’acheminement sécurisée, stable, sans irritation, sans virage brusque, pas trop raide
Présence de rampes adéquates
Prescriptions concernant les rampes, mais pas les parols latérales de protection
Densité d’occupation correcte
Les animaux peuvent se tenir debout proches les uns des autres
Respect de la hauteur minimale
Les animaux peuvent se tenir debout et disposent d’un espace libre suffisant pour la tête
Véhicule climatisé
Pas de ventilation active prescrite dans les véhicules, les ouvertures doivent assurer un apport d’air frais suffisant
Abattage
Étourdissement sans souffrance
Tige perforante ou étourdissement électrique
Obligation d’étourdissement
Les animaux doivent être étourdis avant d’être abattus
Acheminement avant l’étourdissement
Voies d’acheminement parfois aménagées de manière peu optimale, prescriptions manquant de précision en la matière
Eau disponible pour chaque animal à l’abattoir
Les animaux doivent recevoir de l’eau s’ils ne sont pas immédiatement abattus
Temps d’attente et hébergement à l’abattoir
Tous les animaux peuvent se tenir debout proches les uns des autres pendant 4 h d’attente maximum. Si l’attente dure plus de 4 h, ils doivent disposer de nettement plus de place
Méthode de saignée
Incision des deux artères carotides ou section à la base du cou
Saignée suffisamment rapide
Suivant la méthode, la saignée doit être effectuée entre 20 s et 60 s après l’étourdissement
Autres étapes de travail à l’abattoir seulement lorsque l’animal est mort
Au moins 3 min entre la saignée et les autres étapes de travail à l’abattoir
Sécurité financière pour les producteurs
Prix (paiements directs et prix des labels) supérieur au prix versé habituellement dans le pays pour la production conventionnelle
Gain supplémentaire de 10 % grâce aux paiements directs
Tendance des prix
Le prix a généralement augmenté au cours des 10 années passées
Animaux commercialisés avec succès
Les animaux sont introduits selon les besoins, tous peuvent être commercialisés
La loi sur la protection des animaux (1.5.17) et l’ordonnance sur la protection des animaux (1.1.20) déterminent la place à disposition et la litière. Les veaux peuvent sortir régulièrement mais pas obligatoirement tous les jours, conformément à l’ordonnance sur les paiements directs (1.1.20). Il n’y a pas de pâturage. De nombreux modes de comportement typiques de l’espèce ne peuvent pas être vécus.
