Viande de veau UE
Critères
Évaluation détaillée
Contrôles
Résultats de contrôles ou d’expertises actuels
Pas d’indication
Intervalle de contrôle efficace
Pas de prescription
Contrôles crédibles
Pas de prescription
Mode de consultation par le Service de contrôle de la Protection Suisse des Animaux PSA
Consultation des prescriptions
Intégralité des contrôles ou des expertises sur toutes les exploitations
Consultation des prescriptions
Flux de marchandises
Tous les animaux de l’exploitation sont détenus conformément aux mêmes exigences
Pas de prescription
Marquage des animaux
Bovins marqués individuellement avec deux marques auriculaires
Traçabilité de toute la filière
Pas de prescription
Intégrité et prévention de la santé
Intégrité des animaux (Pas de coupage des queues, pas de marquage à chaud ou à froid, pas d’opérations invasives au niveau de la langue, de son frein, de la cloison nasale ou du museau)
Prescriptions dans certains États seulement, pas de prescriptions uniformes dans l’UE
Interventions douloureuses uniquement sous analgésie
Prescriptions dans certains États seulement, pas de prescriptions uniformes dans l’UE
Animaux non écornés, pointes des cornes intactes
Prescriptions dans certains États seulement, pas de prescriptions uniformes dans l’UE
Colostrum les premiers jours de vie
Les veaux doivent recevoir du colostrum dans les six premières heures de vie, ensuite de préférence du lait de leur propre mère
Système d’engraissement
Arrivées et départs permanents de veaux
Utilisation au maximum d’anneaux antisuccion adéquats
Pas de prescription
Mode d‘élevage assure l‘usure des onglons
Les veaux peuvent être détenus exclusivement dans de la litière profonde
Sols perforés sans dangers
Pas de prescription
Soins des animaux, existence de box pour animaux malades
Pas de prescription
Contrôles quotidiens des animaux
Contrôles quotidiens des animaux
Abattage d’urgence
Pas de prescription
Médicaments
Tenue d’un journal des traitements
Le journal des traitements doit être tenu, la signature du vétérinaire n’est pas exigée
Pas d’utilisation d’antibiotiques à titre prophylactique
Utilisation d’antibiotiques à titre prophylactique possible
Stimulateurs de performances antimicrobiens
Les antibiotiques et autres substances similaires utilisées comme stimulateurs de performances sont interdits
Fourrage et eau
Administration de lait
Pas de prescription quant au nombre de tétines
Propriétés du lait
Lait composé de lait en poudre, autres composants du lait et eau
Foin ou herbe pour les veaux
Fourrage grossier fibreux, 50 à 250 g par animal et par jour suivant l’âge
Abreuvoirs d’eau
Les besoins en liquide peuvent aussi être couverts par d’autres liquides que l’eau
Le veau peut boire d’un conteneur placé en hauteur (réflexe péristaltique)
Pas de prescription
Dispositifs d’affouragement et abreuvoirs en état de fonctionner et propres
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Renoncement aux semences modifiées par génie génétique pour le fourrage
Pas de prescription
Qualité de l’air, bruit, température, éclairage
Lumière du jour
Pas de prescription
Au moins 8 heures dans l’obscurité, au maximum une période d’obscurité
Pas de prescriptions précises (ni d’obscurité permanente, ni éclairage permanent)
Aération / gaz nocifs / poussière
Climat adapté aux animaux, pas de climat étouffant dans l’étable. Pas d’accès aux zones avec de l’air frais
Assurance fiable d’un apport d’air frais
Générateur de secours et alarme
Absence de bruit
Pas de prescription
Place à l’étable et aménagement
Liberté de mouvement
Les veaux ne peuvent pas être détenus à l’attache, sauf pendant une heure maximum pour l’affouragement
Surface suffisamment grande pour chaque animal
La surface par animal est prescrite en fonction du poids, peu de liberté de mouvement
Aires de repos suffisamment grandes
Pas de prescription
Pas d’aires de repos avec sol perforé
Pas de prescription
Sols antidérapants et suffisamment propres
La PSA n’a pas de données à ce sujet
Pas d’installations électriques visant à influencer le comportement des animaux
Pas de prescription
Sortie à l’air libre
Accès aux aires de sortie à l’air libre
Pas de sortie à l’air libre prescrite
Accès permanent à l’aire de sortie
Pas de sortie à l’air libre prescrite
Aire de sortie suffisamment grande
Pas de sortie à l’air libre prescrite
Surface non couverte suffisamment grande
Pas de sortie à l’air libre prescrite
Aire de sortie essentiellement sans perforation
Pas de sortie à l’air libre prescrite
Pas d’endroits bourbeux dans les aires de sortie naturelles
Pas de sortie à l’air libre prescrite
Aire de sortie clôturée de façon stable, clôture électrique seulement si l’aire de sortie est suffisamment vaste
Pas de sortie à l’air libre prescrite
Documentation
Pas de sortie à l’air libre prescrite
Pâturage
Pâturage existant
Pas de pâturage prescrit
Accès au pâturage durant la journée ou en permanence
Pas de pâturage prescrit
Pâturage suffisamment grand
Pas de pâturage prescrit
Couche herbeuse intacte, endroits bourbeux clôturés
Pas de pâturage prescrit
Ombre
Pas de pâturage prescrit
Pas de fil de fer barbelé, bandes de clôture et fils de clôture bien tendus et contrôlés régulièrement
Pas de pâturage prescrit
Documentation
Pas de pâturage prescrit
Comportement typique de l’espèce
Détention en groupes
Les veaux à partir de 8 semaines ne peuvent pas être détenus seuls, les box individuels pour animaux plus jeunes ou malades doivent permettre un contact visuel avec les pairs. La détention à l’attache est permise pour les mères
Couches avec litière en matériau déformable
Litière uniquement prescrite pour les veaux de moins de 2 semaines
Élevage de veaux sous la mère
Peu après la naissance, les veaux peuvent être séparés de la mère
Possibilité de se gratter
Pas de prescription
Élevage
Bovin à deux fins: élevage pour la production de lait et de viande
Pas de prescription
Transport
Durée de trajet maximale (durée de trajet effective = roues en mouvement)
Les veaux peuvent être transportés pendant 18 heures maximum, pour autant qu’un arrêt destiné à les affourager ait lieu après 9 heures
Durée de transport maximale (durée de transport totale)
Les veaux peuvent être transportés pendant 18 heures maximum, pour autant qu’un arrêt destiné à les affourager ait lieu après 9 heures
Chargement avec ménagement
Pas de violence inutile lors du chargement
Transports pendant la durée de vie
Plusieurs transports possibles jusqu’à l’abattoir
Présence d’une grille de fermeture
Les plateformes élévatrices et les surfaces de chargement supérieures sont protégées par des garde-fous, afin que les animaux ne puissent pas s’échapper. Pas de prescription pour les surfaces de chargement inférieures
Voie d’acheminement sécurisée, stable, sans irritations, sans virages serrés
Pas de prescription
Présence de rampes adéquates
Prescriptions concernant les rampes, mais pas les parois latérales de protection
Densité d’occupation correcte
Les animaux peuvent se tenir debout proches les uns des autres
Respect de la hauteur minimale
Pas de prescription
Véhicule climatisé
Les animaux sont protégés des intempéries, l’apport d’air frais est suffisant
Abattage
Étourdissement sans souffrance
Tige perforante ou balle tirée avec une charge suffisante ou étourdissement électrique appliqué correctement, avec un courant suffisamment fort
Obligation d’étourdissement
Obligation d’étourdissement, exceptions possibles pour les abattages rituels
Acheminement avant l’étourdissement
Pas de prescription
Eau disponible pour chaque animal à l’abattoir
Les animaux doivent recevoir de l’eau s’ils ne sont pas immédiatement abattus
Temps d’attente et hébergement à l’abattoir
Longs temps d’attente possibles, à partir de 12 heures, de la litière et du fourrage doivent être fournis
Méthode de saignée
Pas de prescription
Saignée suffisamment rapide
Saignée aussi rapide que possible après l’étourdissement
Autres étapes de travail à l’abattoir seulement lorsque l’animal est mort
Pas de prescription
Sécurité financière pour les producteurs
Prix (paiements directs et prix des labels) supérieur au prix versé habituellement dans le pays pour la production conventionnelle
Le prix correspond au prix versé habituellement dans le pays
Tendance des prix
Pas d´indication
Animaux commercialisés avec succès
Pas d´indication
La directive 2008/119/CE détermine la place à disposition et la litière. Il n’y a ni sorties à l’air libre ni pâturage. De nombreux modes de comportement typiques de l’espèce ne peuvent pas être vécus. Les veaux peuvent être transportés 9 heures à la suite, puis à nouveau 9 heures après une pause d’une heure pour leur abreuvage (directive 2005/01/CE). Étourdissement prescrit avant l’abattage, sauf pour l’abattage rituel (ordonnance (CE) 1099/2009).
